Pita-brød i pizzaovn
Klassiske pitabrød bagt ved høj varme, så de puffer op og danner den perfekte lomme.
Denne opskrift er optimeret til bagning i pizzaovn, men kan også laves i almindelig ovn på bagestål.
Ingredienser
260 g almindelig hvedemel1,4 dl lunkent vand
10g frisk gær
5g salt
1 tsk madolie
Fremgangsmåde
Opløs gæren i vandetTilsæt mel, salt og olie og ælt grundigt i ca. 10 minutter i maskine eller hånden
Lad dejen hæve ved stuetemperatur i ca. 45 minutter
Hæld dejen ud på bordet og del den i 3 eller 4 lige store stykker og form dem til kugler
Lad kuglerne hvile på bordet i 10 minutter
Rul hver kugle ud til en flad cirkel på ca. ½ cm tykkelse
Lad de udrullede brød ligge på bordet på lidt mel og hæve i 15-20 minutter
Varm pizzaovnen op, sigt efter en stentemperatur på ca. 350-400 grader
Skru ned for flammen lige inden du sætter brødet ind
Bag ét brød ad gangen
Tag brødet ud og stabel dem i et vistestykke, dampen vil gøre skorpen blød og lækker